نکات لازم برای پخت سوپ عدس

سوپ ها غذای رقیقی هستند که معمولا به عنوان پیش غذا سرو میشوند در صورتی که ماده اصلی آنها را آب مرغ یا آب گوشت تشکیل دهد از کیفیت بالاتری برخوردار خواهد بود بعضی از انواع سوپها مصرف درمانی برای بیمارهایی مثل سرما خوردی دارد که میزان ادویه افزوده شده به آنها نسبت سوپهای دیگر کمتر میباشد.

مواد لازم جهت تهیه سوپ عدس

• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

  پیازِ متوسط   عدد

  هویج خوب ریز شده   1 عدد

  ساقه کرفس که کاملاً ریز شده  1 عدد

  سیرِ خرد شده  3 حبه

  گوجه ریز شده  1 فنجان

  کنسرو عدسِ 2 قوطی

  رُزماری تازه خرد شده  1 قاشقِ غذاخوری

  آویشنِ تازه خرد شده 1 قاشقِ غذاخوری

  جعفری تازه خرد شده 3 قاشق غذاخوری

  آبِ کم نمک و کم چربِ مرغ، گوشت و یا سبزیجات   6 فنجان

  پنیرِ رنده شده پارمزان   1 فنجان

مواد لازم:

شکر یک دوم پیمانه
گلوکز یک چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
پسته پنجاه گرم در صورت تمایل بیشترم میتونید بزنید
آرد سفید مقداری

۸ خرداد هر سال روز جهانی بیسکویت است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه بیسکویت و شیرینی پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا و مسقطی و کلوچه)، در اروپا و ترکیه بیشتر به عنوان صبحانه و بیشتر با انواع میوه فصل مثل انواع تارت و کیک شکلاتی و در قسمت شرقی آسیا با پایه اصلی برنج می‌پزند. 

تاریخچه جالب بیسکویت در جهان

البته امروزه در سرتاسر جهان از این سس غلیظ ، خوش طعم و خامه دار برای تهیه لازانیا، گراتن سبزیجات و انواع غذاهای دیگر استفاده می شود.

مشکلی که در خصوص تهیه این سس به وجود می آید این است که از هر دو باری که اقدام به تهیه آن می کنید یکبار موفق می شوید سس خوبی داشته باشید. یعنی باوجود اینکه در ظاهر تهیه این سس ساده به نظر می رسد اما گاهی در حین ترکیب کردن، کره آب شده با آرد و شیر مشکلاتی به وجود می آید که کار را خراب می کند. مانند هر کار دیگری تهیه این سس نیز فوت کوزه گری دارد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم

مواد لازم برای سس بشامل

• • آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
  • کره 50 گرم
  • شیر 2 لیوان
  • نمک مقدار لازم

طرز تهیه دسر

۱. تیرامیسو دو دقیقه‌ای

این دستور تهیه‌ی دسر فوق‌العاده آسان است – از پودینگ با طعم قهوه، کوکی و چاشنی دسر استفاده می‌کند. تیرامیسو دو دقیقه‌ای ما پایان خوبی برای یک وعده‌ی غذایی عالی است.

مواد لازم برای طرز تهیه دسر

– ۲ قاشق چایخوری قهوه‌ی فوری

– ۲ عدد اسنک پودینگ وانیل یخچالی بدون شکر اضافی (هر کدام ۱۰۶ گرم)

– ۱ عدد کوکی ترد نازک

– ۱ قاشق غذاخوری چاشنی دسر (طرز تهیه چاشنی در بالا توضیح داده شد)

طرز تهیه:

۱. ۱ قاشق چایخوری دانه‌ی قهوه‌ی فوری را با هریک از اسنک‌های پودینگ قاطی کنید.

۲. روی آن کوکی و چاشنی زده شده بریزید.

۱. طرز تهیه دلمه فلفل دلمه‌ ای مجلسی

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

ویژگی‌های روغن مناسب برای آشپزی

هنگام انتخاب روغن برای آشپزی باید چند عامل را در بگیریم؛ از جمله روش پخت، نقطۀ دود، طعم و مواد مغذی روغن. نقطۀ دود روغن دمایی است که در آن چربی تجزیه و اکسید شدن آن شروع می‌شود. برای حفظ طعم مواد غذایی، روغن نباید به دمای نقطۀ دود برسد. بنابراین روغن‌های با نقطۀ دود بالاتر برای سرخ کردن، تفت دادن، کباب کردن و پختن در دمای بالا مناسب‌اند. روغن‌های با نقطۀ دود پایین مناسب استفاده در سس‌ها، طعم‌دهنده‌ها و چاشنی‌ها هستند. مزه هم در انتخاب روغن مناسب نقش دارد. مزۀ برخی روغن‌ها قوی‌تر است، درحالی‌که مزۀ انواع دیگر روغن کمتر به‌ زبان می‌‌آید.

طرز تهیه ترشی انبه

ترشی انبه یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی کشورمان می باشد. ترشی انبه هم مانند ترشی های جنوبی مثل ترشی بندری طعمی تند دارد و به صورت تکه ای یا لیته تهیه می شود. فیلم آموزش طرز تهیه ترشی اتبه: