گوناگون

نکاتی در مورد خوشمزه شدن آش جو

1. جو به هضم غذا ، کاهش کلسترول ، جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی و همچنین خاصیت نرم کنندگی دارد .

2. برای خوشمزه تر شدن آش جو ، باید حوصله و وقت کافی برای پخت آش داشته باشید تا جو کاملا باز شود و لعاب بیندازد.

3. سبزی آش را به نسبت سبزی خورشتی درشت تر خرد کنید.

4. سبزی آش جو شامل گشنیز ، جعفری ، تره و اسفناج یا برگ چغندر است  و هر چه مقدر گشنیز آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر می شود.

5.  زمان پخت،غلظت ، میزان هم زدن و میزان آب آش جو متفاوت تر از سایر آش هاست. به طوری که بعضی ها در این آش مقداری رب اضافه میکنند و نیز خیلی ها سبزی بیشتری داخل آش میریزیند تا آش سبزتر شود.

6.  از کشک ساده، کشک زعفرانی، ماست چکیده، حبوبات پخته شده،پیاز داغ و نعنا داغ میتوانید برای تزیین آش استفاده کنید.

7. برای اینکه آش مزه بهتری پیدا کند میتوانید در آخر پخت آش ، دو قاشق غذا خوری آرد و مقداری زعفران را در کمی روغن داغ تفت دهید و به آش اضافه کنید.

8. هر چه آب آش کشیده تر باشد آشتان خوشمزه ترمی شود.

9. اگر بجای آب از آب قلم در تهیه آش استفاده کنید آش شما خوشمزه ترخواهد شد.

10. برای اینکه حبوبات زودتر پخته شوند و میزان نفخ آنها کاهش یابد باید حتما آنها را از چندین ساعت قبل خیس دهید و طی آن چند بار آّب آن را عوض کنید.